Cazuela de bacalao y mejillones

Aprovechando que es fin de semana y puedo ir al mercado a por pescado fresco, he guisado esta rica cazuela del programa Cómetelo de Canal Sur Televisión.Una vez mas desde aquí felicidades a Enrique Sanchez,Chef de este programa.Yo le he dado un toque a mi aire, sustituyendo el pimentón por azafrán.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 3 patatas
• 1/2 kilo de mejillones
• 1/2 kilo de bacalao
• 3 dientes de ajos
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• AOVE 
• Azafrán,sal,pimienta

Preparación

• Bañar el fondo de una cazuela de AOVE, incorporar el puerro, la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños.
• Una vez pochadito añadir la patata en cascotes con un poco agua y dejar cocer 10 minutos.
• Añadir el azafrán y la pimienta.
• En una sartén sofreir los ajos picados, añadir la harina y cocer un poco, añadir el vino blanco.Incorporar los mejillones.Una vez abiertos quitar las valvas y añadir a la cazuela.
• Incorporar el bacalao.
• Dejar durante cinco minutos al fuego.
• Rectificar el punto de sal.
• Emplatar

¡Que aproveche!