martes, 15 de diciembre de 2015

Cazuela de patatas con alcachofas

Buenas noches, queridos seguidores,esta cazuela muy de Málaga es un plato económico, aunque este calificativo no le resta sabor. Mi madre, a este tipo de cazuelas sin carne ni pescado,en una palabra sin proteínas, les llamaba cazuelas viudas, y eran muy frecuentes en mi casa cuando era pequeña.
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas de cocer
  • 4 alcachofas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1cebolla
  • 1 pastilla de caldo
  • azafrán
  • AOVE




Preparación

En una olla poner un litro de agua con la pastilla de caldo,depositar los corazones una vez peladas y limpias las alcachofas.A los diez minutos agregar las patatas cortadas a cachelos.Dejar hirviendo a fuego lento otros diez minutos.
En una sarten hacer un sofrito con la cebolla,el pimiento y el tomate. Cuando esté bien frito pasar por la batidora.Añadir a la olla junto al azafrán. Para espesar un poco el guiso pasar también algunas patatas.
Ya está, rico, rico.Si queremos que no sean viudas podemos añadirle costillas de cerdo o unos tacos de presa ibérica,
¡Qué Aproveche!

5 comentarios:

  1. ¡¡¡ Riquisima ésa cazuela de papas con alcauciles....que está en su época !!!
    Me encantan estos platos de cuchareteo tan tipicos en nuestra querida tierra.
    Besos y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias paisana.Menuda actividad tienes en tu blog. Eres una gran gourmet.
      Te deseo una muy Feliz Navidad y que sigas siendo nuestra maestra de cocina malagueña

      Eliminar
  2. Que receta mas deliciosa y apetecible,como siempre me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias,te deseo unos felices días navideños.
      Besitos

      Eliminar
    2. Muchas gracias,te deseo unos felices días navideños.
      Besitos

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