Tarta de frutas

Hola a todos, paso a trascribir una receta del programa Cometelo de Canal Sur del chef Enrique Sanchez. La hice hoy y esta muy muy buena.

@Recetascasacarmen

Ingredientes:

Pasta o masa brisa:

• 250 g. de harina
• 125 g. de mantequilla
• 2 huevos
• Sal

Relleno:

• 1 mango
• 3 manzanas
• 3 cucharadas de pasas
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 limón
• 1 huevo
• 1 cucharada de virgen extra

  

  @Recetascasacarmen

  
  

Preparación:

En primer lugar haremos la masa. Para ello tamizaremos en un cuenco la harina. 

Añadiremos la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente. Mezclaremos y añadiremos finalmente una pizca de sal y los huevos batidos. Amasar bien con las manos y terminar de amasar fuera del cuenco, ayudándonos con un poco de harina para evitar que se pegue en la encimera. Dar forma de bola, cubrir con plástico y dejar reposar en la nevera 30 minutos. Para el relleno de la tarta pelaremos el mango, lo cortaremos en dados de unos 2 cm y lo pondremos en un recipiente. Sobre este añadiremos las manzanas cortadas en gajos, las pasas, el zumo de 1/2 limón y las 2 cucharadas de azúcar moreno y 1 de virgen extra. Mezclaremos bien y reservaremos unos minutos al frío hasta que la masa haya reposado bien. Sacar la masa del frío y estirarla con el rodillo hasta obtener una forma circular y de grosor medio. Colocar sobre un molde redondo de horno y añadir 3 cucharadas generosas de pan rallado en la base. Colocar encima la mezcla de frutas que teníamos y hacer a los bordes de la masa unos cortes que nos permitan doblarla bien sobre el relleno. Pintar con 1 huevo batido y hornear a 180º durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y servir espolvoreada con azúcar glasé .

¡Qué Aproveche!